Az, hogy miért fontos reggelizni, számtalan cikk megírta már. Sőt, az utóbbi időben -mint ahogy mindennek- megjelentek a cáfolatai is, újabb divathullámok kezdtek terjedni, miszerint miért nem kell, miért egyenesen káros reggelizni.Ez pedig kérem hülyeség a négyzeten. Arról, hogy miért nincs értelme éheztetni magad, hogy miért kell TÁPLÁLNI a tested, írtam már itt, érdemes olvasgatni. Szóval ha notórius nem reggeliző vagy, ideje átállni a sötét oldalra, 10 perccel korábban felkelni, mert tested meg fogja hálálni. Az sem kifogás, ha reggel nem vagy éhes. A szervezeted arra áll át, amire rászoktatod. Egyébként azok, akik reggel nem éhesek, nagy eséllyel nem sportolnak semmit (vagy nem eleget), ugyanis akinek az izomzata kellően igénybe van véve, az kizárt dolog, hogy reggel ne legyen farkaséhes (kivéve ha este nokedlis csülökpörköltet vacsorázott, bár akkor eleve további életmódbeli változtatások válhatnak szükségessé szerény véleményem szerint.
A szervezet felépítő (anabolikus) folyamatai éjszaka zajlanak nagyrészt. Az izom nem akkor nő, nem akkor fejlődik amikor edzel (ahogy az állóképességed sem, illetve a zsír sem edzés közben ég), hanem a regenerációs, pihenő időszakban. Az edzés az inger, a két edzés közötti szuperkompenzációs időszakban fog a szervezeted reagálni rá a megfelelő "válasszal". Ehhez pedig edzéscéltól függetlenül minőségi tápanyagok kellenek. Az edzésed végeredménye 70 %-ban (!!) a táplálkozásodon fog múlni. Kulcsszó: nitrogén. Hogy kerül a csizma nitrogén az asztalra?! A "tápodban" szereplő fehérje hasznosulási hatékonyságát a legtöbb esetben úgy határozzák meg, hogy megbecsülik, mennyi nitrogén szívódik fel (majd marad meg) a testedben az adott fehérjéből, mennyire képes a napi nitrogén-veszteséget pótolni (a fehérjék építőkövei az aminosavak, az aminosavak pedig nitrogéntartalmú vegyületek). Az éjszaka folyamán a nitrogénegyensúly negatívba fordul át, ahhoz pedig, hogy az izmaid fejlődni tudjanak (és ha edzel, akkor ez a cél, akkor is, ha állóképességi sportló vagy, hiszen a mozgáshoz izom kell) pozitív nitrogénegyensúly szükségeltetik. Tehát a nehezen megszerzett izomtömegedet (nem, nem testépítőkről beszélek, hanem azokról is, akik "csupán" feszes idomokra vágynak), az éjszaka folyamán lerabolja a szervezeted, hogy az idegrendszeredet, az agyadat, és egyéb szöveteidet regenerálja (sajnos az izomszövet az utolsó a sorban, mivel a szervezet magas rezsijű szövetként tartja számon, és igyekszik megszabadulni tőle, na ezért kell edzeni, és sok fehérjét fogyasztani, és rendszeresen virágot venni neki, kényeztetni, hogy éreztessük vele, nekünk mégis csak fontos), az aminosavak glükózzá szintetizálásával teszi mindezt. De elkanyarodtam. Szóval ha napközben nem pótoltuk az aminosavakat (fornettin, ropin, dunakavicson, szendzsón éltünk egész nap), nagy eséllyel negatív lesz az éjszakai nitrogén egyensúlyunk. Ezen persze segíthet az esti csülökpörkölt, de mit ér az izom, ha zsír fedi?! Szóval. Éjszaka kiéheztek az izmaink. reggel felkelünk, nem reggelizünk. Mi történik? Szépen vész üzemmódba áll be a szervezet, majd tovább bontja az izomszöveteket, mert kell az aminosav a többi szervnek, kell a francnak izom, csak a baj van vele. Eztán jön majd egy étkezés valamikor, lehetőleg rohanva, szénhidrát dúsan (naná, hogy szendvicset, péksütit minden sarkon lehet kapni), amiből szép kis zsírpárnák lesznek. Ha pedig az ebéd az első étkezés, addigra olyan farkaséhes vagy, kizárt, hogy ellen tudj állni valami 2-3 fogásos ebédmenünek (hisz' ma úgyse reggeliztél, ezt szabad).
Ahhoz, hogy reggel az anyagcseréd megfelelő üzemmódba kapcsoljon, meg kell kapnia a 3 fő makronutrienst: fehérjét, szénhidrátot, zsírt. Ismétlem: a gyors anyagcseréhez tápanyag KELL. Ahogy a hormonos blogbejegyzésemben írtam (itt), éhezés hatására leesik a leptin szint, az pedig zsírtárolásra ösztönzi a szervezetedet. A normális inzulinszinthez pedig az összetett szénhidrátok fogyasztása ajánlott (téma kivesézve itt), tehát nem ám cukros péksütit reggelizni, mert egész napra zsírtárolásra leszel kárhoztatva.
Az nem indok, hogy nincs időd reggelizni, mint ahogy ez sem, hogy nem vagy éhes reggel. Ha előre elkészíted magadnak a reggelit, akkor nem kell bajlódni vele, félálomban is meg tudod enni, de magaddal is viheted (egy shakerben összekeverve gyors felszívódású fehérje por + néhány kanál zabpehely igen könnyen elfogyasztható még menet közben is). Ahogy a bevezetőben említettem, aki keményen edz, az tuti éhes lesz reggel a fent említett indokok miatt.
A két hiperszuper, kedvenc reggeli összetevőm a zab és a tojás. Na nem együtt (kivéve persze, ha mennyei zabpalacsintát készítünk).
A zabpehelyből zabkásák végtelen permutációit lehet elkészíteni, fantázia kérdése az egész. Fél bögre natúr, apró szemű zabpehelyhez, 1 bögre tejet (vagy bármilyen tejhelyettesítőt) adunk, majd ízesítjük gyümölccsel (friss, vagy mirelit), fahéjjal, édesítővel (eritrit, stevia, stb), magvakkal, majd lassú tűzön tejbegríz szerűre főzzük. Ha rám hallgattok (és miért ne hallgatnátok rám), kevertek hozzá egy adag protein port (csokis, mogyorós, vaníliás stb) mikor kész. Meg lehet előre is főzni, hidegen is nagyon finom. Egy fél kilós natúr zabpehely ára kb. 180 forint, almával, fahéjjal egy adag kb 60 forintba jön ki (proteinnel 150 forint), szóval ennyit arról, hogy az egészséges reggeli drága...
A tojás is ezerféleképpen elkészíthető. Nekem a kedvencem az 1 teljes tojásból+ 1 fehérjéből spenótos rántotta, majd beletekerve light sajtkrémes teljes kiörlésű tortilla tekercsbe (ezt készen lehet kapni, de házilag is igen egyszerűen elkészíthető). Na ez már egy vagyon, ez legalább 250 forintba jön ki.
Szóval reggelizni kell! Este ne zabálj be (kivéve ha testépítő vagy), mozogj rendszeresen, és hidd el, hogy reggel az első gondolatod a reggeli lesz.